Como fazer uma margarita: o melhor guia

Existe outra bebida na história da humanidade que define o conceito de "tempo de festa" mais do que uma margarita? Com seu toque cítrico e mordida de tequila, é o inegável jogador de coquetéis de verão – e é por isso que todo mundo tem uma sede insaciável de coisas boas assim que o sol se põe e acontece que há um pouco de tequila e suco de limão a 8 km raio.

Pode ser um favorito moderno, mas a margarita é decididamente antiga. A bebida evoluiu de um popular coquetel americano e mexicano chamado Daisy, que remonta à década de 1870. Originalmente, era feito com conhaque, licor de laranja, suco de limão e um pouco de refrigerante, mas recebeu uma atualização de tequila graças à proibição nas décadas de 1920 e 1930.

"A margarita foi recriada usando tequila em vez de conhaque, enquanto os americanos atravessavam a fronteira com o México em busca de álcool", diz Oli Pergl, da marca de tequila Maestro Dobel. "Ele acabou se tornando conhecido pelo nome espanhol" Margarita "- margarida em espanhol. Em 1945, José Cuervo já estava fazendo uma campanha pela bebida, afirmando: "Margarita: é mais que o nome de uma menina", que popularizou a bebida não apenas nos EUA, mas em todo o mundo ".

O que há em uma margarita?

Os princípios básicos de uma margarita não mudaram muito ao longo dos anos – tequila, limão fresco e licor de laranja é a receita preferida – mas o melhor da tequila é que é um espírito versátil quando se trata de misturar as coisas.

"Eu achei que combinava bem com quase todas as frutas", diz Pergl. “No verão, você pode adicionar frutas frescas, frutas tropicais e sabores familiares como abacaxi e amora. No inverno, observe sabores como ruibarbo e amoras, ou mesmo adicione notas de ervas como alecrim e sálvia. Isso ajuda especialmente se você tem um liquidificador em casa e pode adicionar todos os ingredientes com gelo para produzir uma margarita congelada extremamente saborosa. ”

Receita Margarita

A receita clássica de margarita ainda é um relógio para todos os momentos, e pode ser servida nas rochas (sobre gelo) ou diretamente em um copo frio com borda de sal.

Margarita clássica

  • 2 partes de tequila
  • 1 parte Cointreau
  • 1 parte de suco de limão
  • Cunha de limão espremida em

Pergl também recomenda ajustar a receita com Dobel Diamante. É a tequila mais vendida no México e a primeira tequila multi-envelhecida ao estilo cristalino (filtrada por carvão vegetal). "Essencialmente, ele tem a complexidade de um espírito descansado em barril com a clareza de uma tequila prateada", diz ele.

Margarita de diamante negro

  • Rocks Glass (com aro de suco de limão e sal preto)
  • 2 partes Dobel Diamante
  • 1 parte de suco de limão fresco
  • Meia parte de néctar de agave

Método
Não existe uma técnica secreta sobre como realmente fazer uma margarita, mas tudo está tremendo. Parece óbvio, mas você precisa garantir que o espírito, o licor e os citrinos estejam bem combinados e equilibrados.

  1. Independentemente de você optar pela variação clássica ou por uma torção, despeje todos os seus ingredientes em uma coqueteleira e adicione gelo.
  2. Agite bem por 10 a 15 segundos, mas pare de agitar antes que o gelo seja completamente esmagado, ou você corre o risco de diluir demais o coquetel. Escute o som do gelo enquanto você balança e poderá dizer quando parar.
  3. Finalmente, coe e coe duplamente a coqueteleira em um copo de martini com sal na borda. Sirva imediatamente.

Margarita

Como você pede uma margarita?

Nunca é tão simples quanto ir a um bar e pedir um coquetel, não é? Se você quer que ele tenha um sabor certo, ele precisa ser corrigido. E para ser corrigido, ele precisa ser encomendado como um profissional que apanha margaritas e conhece suas tequilas.

"Eu recomendo pedir tequila com 100% de agave", diz Pergl, referindo-se à planta nativa mexicana que forma a base da tequila. "Esse estilo de tequila é aquele que você pode saborear de maneira elegante e tem um sabor mais rico e complexo em comparação com o outro estilo que simplesmente conhecemos como 'tequila', que contém apenas 51% de agave".

"A prata (também conhecida como tequila" não envelhecida ") é muito limpa e fresca, e pode ser semelhante ao gin em termos de notas herbáceas e cítricas. Caso contrário, você terá estilos envelhecidos como reposado e añejo – é aqui que a tequila prateada descansa dentro de um barril de carvalho por um período de tempo. Dependendo de onde o barril vem, isso pode adicionar notas de caramelo, mel, madeira e especiarias, eu prefiro esse estilo para depois do jantar. ”

Mas Pergl também é um grande campeão do uso da nova tequila no estilo cristalino. "Pense em um coquetel à moda antiga", diz ele, "mas no verão".

Tequila em prata ou ouro?

Quando se trata de repelir doses de tequila barata, a maioria das pessoas opta por uma tequila de ouro menos espetada (também conhecida como tequila 'joven'). Mas, quando se trata de margaritas, alguns especialistas dizem que a prata (ou 'blanco') é o caminho a percorrer. É uma bebida mais jovem, mas com sabor mais forte e mais fácil de misturar. A tequila dourada, por outro lado, pode ter um tom amadeirado, ou outros sabores como caramelo, que não necessariamente se misturam bem com o sabor clássico e picante da margarita.

No entanto, é uma preferência pessoal. Outros especialistas dirão que o chute doce e picante na tequila dourada dá à margarita algo extra.

Os Melhores Tequilas Para Margaritas

Patrón Silver

Feito com agave azul Weber 100% e produzido em pequenos lotes para autenticidade da velha escola, o Patrón Silver oferece uma bebida suave com aromas frutados e um acabamento apimentado.

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Ocho 8

Cada lote de Ocho 8 vem de um campo diferente ou 'rancho', proporcionando um sabor único. E a marca leva as coisas devagar, usando plantas que cresceram por oito anos para produzir 100% de tequila agave.

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Ocho 8 Tequila

Herradura Reposado

Uma tequila premiada, Herradura Reposado também foi a primeira tequila 'reposado' do mundo. Tem 11 meses e tem um sabor arredondado de agave cozido (100%, naturalmente), manteiga e baunilha. Herradura também produz prata e outros estilos.

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Herradura Reposado

Dobel Diamante

Esta tequila cristalino multi-envelhecida é misturada com tequilas extra-añejo, añejo e reposado, e tem a suavidade para beber mais do que bater. (Mas também fique à vontade para fugir, é claro.)

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Dobel Diamante

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